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そら豆ごはん

昨日ハートケアの畑で旬のそら豆の収穫が行われました。
そら豆 農園
とてもよく育っていますね。リハビリ科の職員さんによると下に向いているそら豆が収穫に良い時期だそうです。
そら豆 収穫

 このそら豆でさっそく今日の通所利用者様にそら豆ごはんを提供する事になりました!
前日に利用者様とさやとりを行いました。CIMG3327.jpg
みなさんとても楽しそうに「このさやには豆が2個しか入っていない~」「このさやのには豆が3個入っていた!」
と作業を行いました☆
そして本日厨房でそら豆を茹でてダシと醤油で炊いたご飯に混ぜてみました。
そら豆ごはん
風味がきくようにゴマも入れて美味しいそら豆ごはんができました。
獲れたばかりの新鮮な食材でつくるごはんは良いですね。また機会があれば提供したいと思います!
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介護老人保健施設 ハートケア東大宮栄養科のブログです。

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