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温冷配膳車導入に向けて

来年度、ハートケア東大宮に温冷配膳車が導入されることに決まりました!
温冷配膳車とは、トレイに食事をのせたまま食事の保冷・保温・フロアまでの運搬ができます。

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写真のように配膳車の中に仕切りがあり、左側は冷たく、右側は温かく温度設定ができます。
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フロアでは、トレイのまま取り出して
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適温のまま、利用者様のテーブルへ配膳ができます!

現在使用している常温配膳車でも、直前まで冷蔵庫で小鉢を保冷したり、保温食器を使用したりと工夫して参りました。
しかし、利用者様の食事満足度調査でも、
「温かいものは温かく、冷たいものは冷たく食べたい。」というご意見や、
「おかずの温度が不満。」というご意見をいただいていたので、
栄養士としても、今回の温冷配膳車の導入で利用者様により美味しく安全な食事を提供できることを、とても嬉しく思っています。

1月にはデモ機で厨房内の配置決めや、ドアやエレベーター、フロア内を問題なく移動できるか確認しました。
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またこちらのブログでも、お知らせをしていきたいと思います。
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介護老人保健施設 ハートケア東大宮栄養科のブログです。

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