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七草粥

1月7日は「人日の節句」とよばれ五節句のひとつに数えられています。
人日の日は人を大切にするという節句だそうです。
唐の時代からこの日に7種類の野菜を入れた汁物を食べて無病息災を祈る習慣があり、現在の
七草粥になっていったと思われます。
春の七草「せり・なずな・ごぎょう・はこべら・すずな・すずしろ・ほとけのざ」
とありますが当施設ではこのすべてをいれてはいませんが毎年1月7日に「七草粥」を提供しています。
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大きな炊飯釜で炊くのでとても美味しいと毎年評判も良く、いつもご飯のかたもこの日はお粥を召し上がって
いただいております。
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七草のカードも添えて、温かいうちに食べていただけるようフロアでお粥盛り付けさせていただきました。
CIMG5341.jpg
嚥下能力に合わせてこのような食形態での提供もしています。
お正月料理のあと胃腸を休めるにも丁度良いと思いました。
今年も好評で残菜も少なく、厨房スタッフ一同、うれしく思いました。
今年も皆様が元気にお食事を食べていただけるよう努力してまいりたいと思います。
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介護老人保健施設 ハートケア東大宮栄養科のブログです。

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