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七草粥

1月7日は「人日の節句」とよばれ五節句のひとつに数えられています。
人日の日は人を大切にするという節句だそうです。
唐の時代からこの日に7種類の野菜を入れた汁物を食べて無病息災を祈る習慣があり、現在の
七草粥になっていったと思われます。
春の七草「せり・なずな・ごぎょう・はこべら・すずな・すずしろ・ほとけのざ」
とありますが当施設ではこのすべてをいれてはいませんが毎年1月7日に「七草粥」を提供しています。
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大きな炊飯釜で炊くのでとても美味しいと毎年評判も良く、いつもご飯のかたもこの日はお粥を召し上がって
いただいております。
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七草のカードも添えて、温かいうちに食べていただけるようフロアでお粥盛り付けさせていただきました。
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嚥下能力に合わせてこのような食形態での提供もしています。
お正月料理のあと胃腸を休めるにも丁度良いと思いました。
今年も好評で残菜も少なく、厨房スタッフ一同、うれしく思いました。
今年も皆様が元気にお食事を食べていただけるよう努力してまいりたいと思います。
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謹賀新年

あけましておめでとうございます。令和2年もよろしくお願いします。
本日元旦のお昼は毎年おせち料理を提供しています。
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お赤飯、黒豆、かまぼこ、栗きんとん、なます、煮物、お雑煮です。
お餅はのどに詰まってしまう危険があるので介護用のお餅を使っています。
入所者様には喜んでいただけました。
嚥下機能に合わせてソフト食の方へは
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このようなお食事になりました。
今年も一年皆様が元気に過ごせますよう、そしてお食事を通して笑顔になれますよう栄養科スタッフ一同
力を合わせて頑張りたいと思います。

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hce1201

Author:hce1201
介護老人保健施設 ハートケア東大宮栄養科のブログです。

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