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3Fケーキバイキング

26日は3Fフロアにてハンドベルコンサートの行事でした。おやつは12月らしくケーキバイキングです。
今月はケーキをたくさん提供した月でした。
今回のケーキは・・・

バニラムースのベリーケーキ
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抹茶ときな粉のケーキ
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いちごと練乳クリームのケーキ
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ショコラケーキ
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のどごしの方にはモンブラン
このような選択になっています。3Fフロアだと今までの経験上からショコラケーキが一番人気かと思っていましたが、今回は抹茶のケーキが最初に無くなり一番人気でした!
3F クリスマス
ケーキは何度出しても利用者様達が目をきらきらさせ大喜びなので、またケーキバイキングを行いたいなと思います!
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クリスマス

12月25日のクリスマスメニューです。

エビピラフ・コンソメスープ・フライドチキン・マカロニサラダ・フルーツポンチとボリューム満点のクリスマスらしい献立になっています。
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おやつもストロベリーショートケーキとクリスマス気分を味わえますね。

ビスコの活用

ビスコ写真
12日に非常食の期限前のビスコを使って手作りケーキを作りました。
砕いたビスコにコーヒーを染みこませその上にキューピーさんのプリンベースの素とふわふわチーズの素を入れて焼き上げました。

CIMG4231.jpg
CIMG4233.jpg断面はこのような感じです。↑
味もビスコの味がして甘くできました。
丁度厨房にあったケーキがあったので3Fフロアでケーキセレクトを行いました。
ブログ用 ケーキセレクト
ビスコケーキとスクエアケーキのチョコといちご味と三角のチョコケーキの中でどれが一番人気があるだろうかとみていましたが、一番人気は三角のチョコケーキでした。
やはり定番のものが一番人気ですね。
ビスコケーキは次は見た目を工夫してまた提供したいと思います!

新鮮野菜 菜飯ご飯と大根の味噌汁

ハートケアの中庭には、リハビリ科さんと利用者様が中心になって管理している畑があります。
今年も真っ白な大根が収穫されました!
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昨日は利用者様に7本収穫してもらい、
今日の昼食に提供しました。通所のみ菜飯ご飯 全フロアで大根と大根葉の味噌汁を提供しました。
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利用者様からも、
「美味しくできたわね。」
「せっかくの菜飯ご飯だから、あと2口多く盛り付けて。」
「大根のお料理は、昔よく作ったわ。冬になったのね。」
と好評でした。
旬の新鮮野菜を美味しく召し上がっていただけました。

献立の工夫

献立のマンネリ化解消のために・・・



最近の献立の一部ですが紹介させていただきます。

どうしても和食中心になりがちですが
たまにはこんな洋風メニューも提供しています。
ドリアです。
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通所には直接フロアでサーブして温かいまま提供しました。
この日はたくさんの方から「美味しかったよ」との声をいただきました。

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おやつに焼きりんごを提供してみました。
バターとりんごの甘い香りが漂ってとても美味しいおやつでした。
日々献立にはに変化が必要です。
今後も新しいメニューなどに挑戦していきます。
プロフィール

hce1201

Author:hce1201
介護老人保健施設 ハートケア東大宮栄養科のブログです。

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