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手作りおやつ


5/29のおやつです。
手作りあんみつです。あんこも寒天も手作りでした。とても美味しくできました。
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調理レク

定期的に行っている調理レク、5/24のメニューは「舞茸ごはんとお味噌汁」です。
材料は舞茸・人参・ごぼう・油揚げ、お味噌汁の具はキャベツとたまねぎです。
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ごぼうを切るとフロア全体にごぼうの香り、手馴れた手つきで切っている人。麻痺してしまった右手の変わりに
左手で一生懸命切っている人。皆さん会話をしながら楽しく材料を切り終わり、出汁と一緒に炊き上がりました。CIMG3425.jpg
美味しそうな香りが広がり職員からも「食べた~い」との声が・・・
食欲を増進する香、良かったです。CIMG3427.jpg
フロアで炊き上がったご飯を盛り付けあつあつのご飯が提供できました。
ご飯は美味しい~と残菜も少なかったです。

「居酒屋」

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5/22は2Fの入所者様の「女子会」、たまには同じ食席だけではなく、違う場所でカラオケでも
歌いながら居酒屋気分で夕食を・・・という企画をしてみました。
「ノンアルコ-ルビール」「ノンアルコールカクテル」と枝豆・ポテトチップス・一口チョコをつまみに。
でもメインはカラオケです。
数日前から何を歌うか参加する皆様にお聞きすると、はじめは
「私は歌はもう歌えないわ・・・」「聞いてるだけでいい」などとおっしゃっていましたが
カラオケ本をみながら美空ひばりは??とか石川さゆりは??とか聞いてみると
だんだん歌いたい曲がでてきて当日はみなさん盛り上がって歌いまくりつまみも食事もそっちのけでした、
歌を歌うってとてもいいことですね。なにより皆様の笑顔がとてもうれしく、楽しい夕食時となりました。

そら豆ごはん

昨日ハートケアの畑で旬のそら豆の収穫が行われました。
そら豆 農園
とてもよく育っていますね。リハビリ科の職員さんによると下に向いているそら豆が収穫に良い時期だそうです。
そら豆 収穫

 このそら豆でさっそく今日の通所利用者様にそら豆ごはんを提供する事になりました!
前日に利用者様とさやとりを行いました。CIMG3327.jpg
みなさんとても楽しそうに「このさやには豆が2個しか入っていない~」「このさやのには豆が3個入っていた!」
と作業を行いました☆
そして本日厨房でそら豆を茹でてダシと醤油で炊いたご飯に混ぜてみました。
そら豆ごはん
風味がきくようにゴマも入れて美味しいそら豆ごはんができました。
獲れたばかりの新鮮な食材でつくるごはんは良いですね。また機会があれば提供したいと思います!

あったか~い肉うどん

何日も続いていた雨がやみ、今日はお天気が良いですね

今日の昼食は肉うどんでした。CIMG3286.jpg

当施設は入所148床、通所63名定員で特にお昼の食数は多くなります。

少しでもゆでたての麺を提供したい、汁が温かいうちに召し上がってもらいたい
そんな思いから
湯ぎり→トッピング→汁の盛り付け を
通所利用者様の食席横で行ってあったか~い状態で提供しました。
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調理師さん達の協力のおかげです(^^)♪いつもありがとうございます

また10日にはしらすと鰹節ご飯を提供しました。
CIMG3278.jpg
おかかやゴマの香りが良く、真ん中に盛り付けた三つ葉が食欲をそそり、とても美味しかったです!

中華ちまき&柏餅風

今日は子どもの日ですね

ハートケアの玄関・吹き抜けには大きなこいのぼりが泳いでいます。
今日は昼食にちらし寿司を
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そしておやつには柏餅風を提供しました。
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軟らかいねりきりで白餡を包んだおやつなので、
普段のどごしおやつを召し上がっている方も同じ形のまま提供しました。
珍しいねぇ。本当の柏餅とは違うけど、手がこんでいるおやつだね。
と季節のおやつを召し上がっていただきました。

また昨日5月4日はゴールデンウィーク通所おやつとして
中華ちまきを提供しました。

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モチモチと食べごたえのあるおやつでした。

畑の小松菜と富良野メロンロールケーキ

ゴールデンウィークも後半戦に入りました。

ハートケアの畑で小松菜が収穫できました!
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いつも畑の管理お疲れ様です!前回の白菜・ほうれん草に続き、今回もたくさん収穫できました。
通所利用者様の味噌汁に入れて提供しました。

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軟菜食の利用者様も食べれるよう、少し軟らかめに作っています。

また、通所利用者様には今日から3日間ゴールデンウィークにちなんだおやつを提供します。
第一弾の今日は、北海道・富良野メロンロールケーキです!
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ロールケーキの生地にも模様がついていて、見た目も可愛く、メロンの香りがしっかりと香るケーキでした。

また今日のケーキを食べたい!!メロンの香りがすごくいいね!など、利用者様からも好評でした。
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hce1201

Author:hce1201
介護老人保健施設 ハートケア東大宮栄養科のブログです。

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