ケーキバイキング☆

本日は2F&3Fフロアにて栄養科によるケーキバイキングを行いました!
CIMG3215 ケーキ
今回は9種類とたくさんの種類を用意しました。
CIMG3218 ケーキ
CIMG3219 ケーキ
CIMG3217 ケーキ
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モンブランはりょうおもいかぼちゃを使用したかぼちゃのモンブランでのどごしの方には下の生地をとって提供しました!
利用者様達はフロアにケーキを運んだ時から皆さんケーキに注目してくださっていました。
ケーキを即決して決める方もいればとても悩んで決める方もいました。
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みなさんケーキはいつもより大きく口を開いて食べてくださりあっという間に食べていただきました。
楽しいおやつの時間を過ごしていただければ嬉しいです(・∀・)
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さくら・よもぎのやわらか団子

今年は暖かい日が続き、桜の開花も早かったように思います。
ブログにあげるのが遅くなりましたが利用者様のおやつとして
やわらか団子 さくら・よもぎ を提供しました。

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いろどりがとてもきれいな上に、ユニバーサルデザインフードのおやつなので
日ごろ喉越しの良いおやつを提供している方にも団子の形のまま召し上がって頂きました。

また当施設で行っている~全国銘菓の旅~では
山口県の招きふくを提供しました。
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山口ではふぐのことを ふく と呼ぶそうです。
パイ生地の香りがよく、パッケージがかわいいと利用者様からも好評でした。

3Fホットケーキ作り

 28日は3Fフロアにてホットケーキ作りを利用者様と行いました。生地を混ぜてホットプレートで焼いてきます。

50枚近く焼かなきゃいけないのですが、利用者様は焼くのが手早くあっという間に焼きあがりました。
そこから生クリームとチョコ・メープルシロップとバナナ・みかん缶で盛り付けです。
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皆さん好きな量の生クリームやシロップをかけて食べていました。
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↑こちらは職員さんとジャンケンをして最後1人勝った利用者様のスペシャルバージョンのホットケーキです。かわいくできました!

気候も暖かくホットプレートを使いやや暑い中でしたけどホットケーキを焼くのも久々で楽しかったと意見をいただき、皆さんホットケーキは大きくてもあっという間に食べてくださり楽しく作業ができました。

ぼたもち作り

3月20日・21日は入所フロアと通所フロアにて春分の日のぼたもち作りを利用者様と行いました。
ぼたもちという名の由来は春に咲く牡丹の花をあずきの粒に見立ててぼたんもちから「ぼたもち」という名の由来になったそうです。
秋は萩の花が由来でおはぎだそうです。
 今回も去年のおはぎ作りと同じようにあんこを手作りにしました!もち米とうるち米を合わせたのを握って形を整えてきな粉をつけてあんこで包んでと・・・
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1人2個付けなので100個以上作るのですが2F・3Fフロアともに皆さん手早く作業を行ってくださり、あっという間に完成しました。

21日は通所の利用者様と行いこちらも100個近くおいしそうなぼたもちが完成しました。
通所 ぼたもち2

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のどごしの方はこのような感じでお米のスベラカーゼの上にあんこのスベラカーゼをのせ上からきなこソースをかけました。
 皆さん楽しめたと言ってくださり、また行えればと思いました。

通所選択メニュー

 先週の12日~17日の間で通所にて栄養科による選択メニューの提供を行いました。
月曜日・・・とんかつor鰆の味噌焼き
火曜日・・・穴子ちらしorちらし寿司
水曜日・・・かに玉or手作り餃子 
木曜日・・・肉豆腐orエビフライ&手作りコロッケ
金曜日・・・ハヤシライスor豚丼
土曜日・・・豚肉のザーサイ炒めor白身魚のムニエル
と食べたい方のメニューを事前にお聞きし当日提供しました。
選択メニュー 月曜日
選択メニュー火曜日
選択メニュー木曜日
選択メニュー 土曜日
このようにどちらを選ぶか迷ってしまいそうな料理ですね!
利用者様の選んだ数を見てもどの曜日もあまり偏りがみられず半分半分でした。
選択メニューを楽しみにしてくれていたという方もいたと聞き、喜んでもらってよかったと思いました!
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hce1201

Author:hce1201
介護老人保健施設 ハートケア東大宮栄養科のブログです。

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