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七草粥

1月7日は「人日の節句」とよばれ五節句のひとつに数えられています。
人日の日は人を大切にするという節句だそうです。
唐の時代からこの日に7種類の野菜を入れた汁物を食べて無病息災を祈る習慣があり、現在の
七草粥になっていったと思われます。
春の七草「せり・なずな・ごぎょう・はこべら・すずな・すずしろ・ほとけのざ」
とありますが当施設ではこのすべてをいれてはいませんが毎年1月7日に「七草粥」を提供しています。
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大きな炊飯釜で炊くのでとても美味しいと毎年評判も良く、いつもご飯のかたもこの日はお粥を召し上がって
いただいております。
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七草のカードも添えて、温かいうちに食べていただけるようフロアでお粥盛り付けさせていただきました。
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嚥下能力に合わせてこのような食形態での提供もしています。
お正月料理のあと胃腸を休めるにも丁度良いと思いました。
今年も好評で残菜も少なく、厨房スタッフ一同、うれしく思いました。
今年も皆様が元気にお食事を食べていただけるよう努力してまいりたいと思います。
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謹賀新年

あけましておめでとうございます。令和2年もよろしくお願いします。
本日元旦のお昼は毎年おせち料理を提供しています。
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お赤飯、黒豆、かまぼこ、栗きんとん、なます、煮物、お雑煮です。
お餅はのどに詰まってしまう危険があるので介護用のお餅を使っています。
入所者様には喜んでいただけました。
嚥下機能に合わせてソフト食の方へは
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このようなお食事になりました。
今年も一年皆様が元気に過ごせますよう、そしてお食事を通して笑顔になれますよう栄養科スタッフ一同
力を合わせて頑張りたいと思います。

クリスマス献立

今日はクリスマスイブですね!
ハートケア東大宮でもクリスマス献立を提供させていただきました。

常食の方はエビピラフ・コンソメスープ・フライドチキン・マカロニサラダ・フルーツポンチを提供しました
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全粥・軟菜の方は柔らかく飲み込みやすいよう、ポテトサラダを提供しています。
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こちらはソフト食のお食事です。
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クリスマス柄のかわいい箸袋は、利用者様と一緒に作成しました。
おやつはクリスマスケーキです。
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ケーキバイキング

12/17(火)通所のおやつはケーキバイキングはでした。
5種類のケーキの中から3つ選んでいただきました。CIMG5270.jpgwidth="3648" height="2736" />
やはり一番人気はショートケーキで、最初になくなってしまいました。
選べなかった皆さん申し訳ありません。
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次回からはショートケーキを多めにします。
3つ選べて通所の皆さんからも「美味しかったよ」と声をかけていただいたり、
甘党男子からは「もう一つおかわりちょうだい」と笑顔。大好評でした。
他の曜日にもまたバイキングをやっていきます。

即位礼正殿の儀の日のお祝い膳

令和元年10月22日
即位礼正殿の儀が行われました。
お祝いの気持ちで本日はなかなか提供できないお刺身を提供し
特別な日を国民としてお祝いしたいと思いました。

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献立は
お赤飯・お刺身・信田煮・お浸し・いちじくのワイン煮・お吸い物
としました。イチジクは当施設で収穫したものをワインで煮ました。
これがなかなかの美味。
皆さんお刺身には目がない。お赤飯も大好き。
とても喜んでいただき祝日のお祝いができました。
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hce1201

Author:hce1201
介護老人保健施設 ハートケア東大宮栄養科のブログです。

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