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ひな祭り献立

3月3日はひな祭りにちなんで、今日の献立はちらし寿司・すまし汁・茶碗蒸し・イチゴと、色取りの良いひな祭り献立を提供しました。
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茶碗蒸しは、利用者様からも、「やわらかくて、すが入らずに見た目もきれい。」と好評でした。
春に旬を迎えるいちごも、飲み込みが悪い方も食べられるように、薄くスライスしたり、ミキサーにかける等一人ひとりにあわせた食事形態で提供しています。

おやつには、男雛・女雛の形をした雛人形の和菓子を提供しました。
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「かわいくて食べるのがもったいないね。」
「今日はおやつもお雛様なのね!こしあんで美味しい。」
と見た目も華やかで、利用者様も食べる前から笑顔が見られました。
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ご当地メニュー 

すっかりご無沙汰してしまいました。あっという間に2月も後半、梅は満開
暖かい日も増えた半面朝・夕の急な強い風や寒さに温度管理が忙しいですね。
今日は暖かく、半そででも歩ける陽気ではありますが、相変わらずコロナ渦の中
入所者様はどこへも行けず、ご家族とも会えず、悶々と過ごされている方も多いことだと思います。
そんな皆様に少しでも楽しんでいただけるよう栄養科では全国ご当地メニューを開始しました。
今日は長野県の「おやき」を手作りで提供しました。
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生地からこねて、あんこを包んで焼き、蒸し上げました。
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皆さんに「美味しいよ」と言われて良かったです。
早く本当の意味での春が来ないかな?と思う今日この頃です。

新年のご挨拶

新年あけましておめでとうございます。
今年も厨房スタッフ一同、入所者様・通所ご利用者様のために心を込めて
美味しく、安全なお食事を作っていきたいと思います。
ここで厨房のスタッフの紹介をさせていただきます。
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今日元旦に出勤した(株)若菜のスタッフと私、竹原です。
おせち料理を提供しました。
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汁椀の中には介護食用のお餅が入ったお雑煮が入っています。
みなさん「美味しいよ」と食べてくれました。
嚥下状態に合わせ
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このような飲み込みやすい「ソフト食」も提供しています。

今年も色んな行事食や楽しいメニューを提供していきたいと思います。
よろしくお願いします。

朝の選択メニュー

家にいると「菓子パン」や「ハンバーガー」の簡単なメニューが
食べたくなります。
当施設では月に一度菓子パンの選択メニューを行っています。
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この日は「お芋パン」か「ハンバーガー」
圧倒的にお芋パンが人気でした。

嗜好調査をすると「食べたいもの」のナンバーワンがやはり「お寿司」です。
これは毎年トップの座を譲らないメニュー。
私も多分お寿司というでしょう。
入所者様にとってここでの食事しか食べられず、年に数回の寿司の提供を待ちに待った、お寿司。
下記のようにすしロボットを借りてにぎります。


一人5貫としてもお粥以外の人全員の寿司は600以上のにぎりを作ることとなります。
朝から酢飯を作ってどんどん寿司ロボでご飯をにぎり、その上にネタを載せていきました。
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そのあとネタを組み合わせてできあがり。
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お代わりできないの?もっと食べたいという声をいただき食べていただきたいのですが
今回は一人6貫のみで終了。そのうちおなか一杯食べていただく企画をしたいと思います。

プロフィール

hce1201

Author:hce1201
介護老人保健施設 ハートケア東大宮栄養科のブログです。

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